Dieta Mediterrània. Un estil més que saludable

L'alimentació és un dels factors que més afecten al desenvolupament, rendiment i productivitat de les persones. La dieta mediterrània tradicional, Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat, és amb tots els seus components la millor elecció per a un patró d'alimentació saludable.

L'Organització Mundial de la Salut (OMS) considera la nutrició i la salut, drets humans fonamentals, molt relacionats entre si. L'estat de salut de les poblacions del planeta -riques o pobres- està estretament relacionat amb la qualitat de la seva alimentació. La nutrició influeix directament en la qualitat de vida i en les condicions físiques i psicològiques de les persones. Una dieta adequada és una eina valuosa per a la prevenció i el tractament de moltes malalties.

El pes ideal

Pel que fa a dieta i salut, el pes ideal és un concepte extremadament important. Aconseguir-lo i mantenir-lo significa, -avui més que mai-, protegir el cos de moltes malalties. El risc de desenvolupar-les és directament proporcional a la diferència entre el nostre propi pes i el pes ideal. Aquest últim pot ser definit com el pes que ens proporciona una sensació òptima de benestar físic i de plenitud amb la vida. Amb ell hi ha un menor risc de morbimortalitat (malalties cardiovasculars, alguns tipus de càncer, diabetis, etc.). I, allunyar-se massa del mateix també pot tenir serioses repercussions psicològiques (alteració de la personalitat, baixa autoestima, aïllament social, etc.).

El pes ideal d'una persona es calcula mitjançant fórmules matemàtiques. Una manera ràpida i senzilla per saber si estem en un rang de pes saludable és conèixer el nostre índex de massa corporal (IMC). Aquest paràmetre es calcula dividint el pes corporal per l'alçada elevada al quadrat.

Vegem doncs una primera aproximació:

• 1Per sota de 18: s'està en rang de baix pes
• 2Entre 18 i 24.9: s'està en rang de pes normal
• 3Entre 25 i 29.9: és sobrepès
• 4Més de 30: és obesitat - tipus I (fins a 35); tipus II (de 35 a 40); tipus III (més de 40)-.

La preservació del pes ideal és, així, el primer pas i un dels més importants que ha de complir una alimentació adequada.

Però, quina és la dieta ideal?

Des de la segona meitat del segle XX, innombrables estudis epidemiològics, coincideixen en el caràcter excepcional de l'estil de vida mediterrani. Aquest model nutricional -ja conegut per prevenir la malaltia cardiovascular- també és capaç de garantir el benestar físic, psicològic i emocional de la població. Els seus micronutrients característics (antioxidants, vitamina B, vitamina D, alt contingut en fibra), tenen un impacte positiu en el sistema nerviós, immunitari i el metabolisme. També, és ben sabut, que el seu contingut en àcids grassos omega 3 promou el manteniment de les capacitats cognitives i protegeix de l'aparició de malalties neurodegeneratives i d'estats depressius.

La dieta mediterrània és l'estil de vida tradicionalment seguit per les gents que habitaven a les regions de l'arc mediterrani a mitjan segle XX. Actualment, constitueix un patró alimentari òptim per a la preservació i estabilització del pes ideal. La seva adherència afavoreix una baixa incidència de malalties cardiovasculars, obesitat i altres malalties cròniques pròpies de l'estil de vida occidental. La introducció correcta de fruites, verdures, cereals integrals, llegums, pa, oli d'oliva, el consum moderat de productes lactis fermentats, juntament amb la pràctica d'activitat física regular i el seu caràcter sociabilitzador; fan d'ella una eina útil per a la prevenció del sobrepès i l'obesitat. Un elixir de llarga vida capaç de prevenir les malalties derivades de l'opulència i de garantir un patró alimentari òptim tant per a nens com per a població adulta.

Com saber si ens estem alimentant bé? Qui pot ajudar-nos?

És important consultar un nutricionista que determini els nostres requeriments energètics i nutricionals. I, d'acord amb els mateixos, desenvolupar un pla d'alimentació personalitzat. El nutricionista pot ajudar-nos a recuperar de forma natural el nostre pes, mantenir el nostre benestar, i donar-nos una educació nutricional basada en els fonaments de la dieta mediterrània tradicional. L'objectiu últim de tota intervenció dietètica és proporcionar un programa nutricional específic i personalitzat que contempli, en cada cas, les característiques físiques, hàbits diaris, vida laboral, etc.

Sra. Núria Alcubierre Calvo Especialista en Nutrició i Dietètica